Filière bretonne
Des élevages situés à moins de 100 km de l'abattoir, sur de grands parcours herbeux et arborés.
ABATTOIR DE VOLAILLES EN BRETAGNE · LE FAOU, FINISTÈRE
Le geste
juste,
depuis 1967.
Arnal, abattoir familial implanté dans le Finistère, est spécialisé dans l'abattage, la découpe et la surgélation de volailles fermières, Label Rouge et biologiques.
Arnal en quatre repères
1967
Création de l'abattoir au Faou par Jean-Pierre et José Arnal
140
Éleveurs partenaires dans le Finistère, le Morbihan et les Côtes d'Armor
5 000
Volailles par jour de capacité de production
−38 °C
Surgélation à sec en tunnel, 3 800 m³ de stockage en froid négatif
Notre métier
Deux savoir-faire,
une seule maison.
Sélectionner une volaille fermière de qualité auprès d'éleveurs bretons, puis l'abattre, la découper et la surgeler pour en garantir la régularité et la sécurité alimentaire. Depuis près de 60 ans, Arnal maîtrise ces deux métiers, de la sélection des élevages à la livraison.
Abatteur, transformateur et fournisseur de volailles surgelées, notre outil simple et performant est adapté aux petites séries. Nous servons une clientèle nationale de grossistes, restaurateurs, bouchers-charcutiers, enseignes du surgelé, vente à domicile et industriels, ainsi que l'export.
Découvrir notre savoir-faire →Nos produits
Une gamme complète,
en surgelé.
LABEL ROUGE · AGRICULTURE BIOLOGIQUE · IGP
Savoir-faire
De l'élevage
à la livraison.
- 01
Élevage
Nos cahiers des charges, la mise en place des lots chez nos éleveurs bretons, le ramassage.
- 02
Abattage & découpe
Un seul lot de volailles par jour, pour une traçabilité optimale.
- 03
Conditionnement & surgélation
Sous vide, colis, sachets ou IQF, puis surgélation à sec à −38 °C.
- 04
Stockage & livraison
3 800 m³ en froid négatif, pour des approvisionnements réguliers.
Engagements
Des pratiques,
pas des promesses.
Sécurité alimentaire
Contrôles HACCP, audits externes indépendants. Certification ISO 22000 obtenue.
Énergie & eau
Trois trackers solaires pour couvrir 36 % de nos besoins en électricité. Consommation d'eau réduite de 15 % en 4 ans.
1967
LE FAOU · FINISTÈRE
Histoire
Une histoire
de famille.
Créé en 1967 par Jean-Pierre et José Arnal, l'abattoir lance le surgelé dès 1980, puis crée en 1989 le référentiel des volailles fermières Label Rouge surgelées. Leur fille, Catherine Le Tyrant, dirige aujourd'hui la maison avec Franck Le Tyrant.
Lire notre histoire →DEUX ADRESSES AU FAOU
Ne vous trompez pas de site.
BUREAUX & PRODUCTION
Route de Kerdour, Le Faou
LIVRAISONS & ENLÈVEMENTS
ZA de Quiella, Le Faou